H Dream Team της Γαστρονομίας για το 2017

Το ένθετο περιοδικό BIGFISH της εφημερίδας ''Πρώτο Θέμα'' μου έκανε την τιμή να με συμπεριλάβει στην Dream Team της γαστρονομίας για το 2017 ! Ευχαριστώ ιδιαίτερα την Ελευθερία Βασιλειάδη για όλα όσα έγραψε ! Συγκεκριμένα αναφέρει : Η Ελληνική γαστρονομία πλέον αναγνωρίζεται και διεθνώς. Διακρίνεται και βραβεύεται. Η ημιτελική φάση του έγκριτου διαγωνισμού San Pellegrino Young Chef of the Year ανέδειξε φέτος την νεαρή Κωνσταντίνα Βούλγαρη, chef του εστιατορίου Pelagos Sea Side. Στην Τρίτη φάση των τοπικών προκλήσεων η Κωνσταντίνα συμμετείχε με τον Νίκο Μαυρόκωστα, sous chef στο "Kastri Bistro", και οκτώ ακόμα νέους chef από την περιφέρεια της μεσογείου, οι οποίοι διακρίθηκαν ανάμεσα σε χιλιάδες συμμετέχοντες. Το νικητήριο πιάτο ήταν αυτό που ανταποκρινόταν σε μεγαλύτερο βαθμό στα κριτήρια των λεγόμενων χρυσών κανόνων, που αφορούν τα συστατικά, της ικανότητας, την εφευρετικότητα, την αισθητική και το μήνυμα που περνούσαν οι συμμετέχοντες. Το πιάτο η chef παρουσίασε τιτλοφορούμενο "Ελλήνων Γεύσεις" ήταν εμπνευσμένο από την Αρχαία Ελλάδα. Με απόλυτη βεβαιότητα ένα πιάτο επιβάλλεται να είναι νόστιμο, να έχει καλές πρώτες ύλες, τα υλικά να είναι μαγειρεμένα έτσι ώστε να δίνουν το καλύτερο δυνατό θρεπτικό αποτέλεσμα και η παρουσία του να είναι πραγματική… ξελογιάστρα. Αλλά για μένα το βασικό χαρακτηριστικό είναι να μπορεί να διηγηθεί μια ιστορία και η δική μου ιστορία εκφράζεται στα λόγια της Hellen Keller, ότι δηλαδή τα πιο όμορφα πράγματα στον κόσμο δεν μπορούν να ιδωθούν ή να τα αγγίξεις. Πρέπει να τα νοιώσεις με την καρδιά σου. Ήτοι η δύναμη της γεύσης να μπορεί να ξυπνήσει μνήμες ή να αποτυπωθεί στην μνήμη και να είναι λόγος αναζήτησης. <<Η σιγουριά της επιτυχίας λοιπόν, σε ένα πιάτο, είναι να μπορεί να πηγάζει από τις ρίζες της καρδιάς>>, λέει η Βούλγαρη, την προετοιμασία της οποίας ως Mentor Chef ανέλαβε ο Νίκος Ρούσσος του διάστερου Funky Gourmet. Δείτε το αφιέρωμα στο παρακάτω slideshow ! Πατήστε πάνω στις εικόνες για να μπορέσετε να διαβάσετε όσα γράφονται !